Ottimizzazione dei processi di raccolta dati, previsioni accurate e centralizzazione dei pagamenti: l’esperienza di miscusi

miscusi nasce nel 2017 con l'apertura del primo store a Milano e fonda il suo successo sulla pasta, portando innovazione e tecnologia, ma rimanendo fedele a quelle che sono le origini della cucina mediterranea. Questo successo ha permesso a miscusi di arrivare ad aprire 15 ristoranti e ad avere oltre 300 dipendenti tra punti vendita e headquarter.

Per un'azienda in forte sviluppo come miscusi è sicuramente importante affiancare alla crescita organica sistemi di monitoraggio e di gestione del cash flow che siano coerenti con la crescita stessa.

" Prima di Agicap utilizzavamo un semplice foglio Excel con cadenza settimanale che si portava dietro due grandi problematiche: una relativa agli errori umani, quindi problemi di affidabilità dei dati che intaccavano l'accuratezza delle previsioni finanziarie, e l'altra la mancanza di aggiornamento in tempo reale di tutti i dati che andava a impattare sul cash flow settimanale. "

Marcello Caroli

Accountant di miscusi

Grazie ad Agicap, miscusi ha ottenuto diversi vantaggi dal punto di vista della gestione finanziaria. 

Prima di tutto, l'utilizzo del software ha portato a uno snellimento di tutti i processi di raccolta dei dati finanziari, che prima comportavano un lavoro manuale e senza valore aggiunto.

Inoltre, ora i flussi di cassa sono coerenti con la pianificazione finanziaria. Questo permette all’azienda di far fronte a tutte le spese correnti tipiche di un business, come ad esempio il pagamento dei dipendenti, delle utenze o degli affitti, oltre a consentire la programmazione di nuovi investimenti strategici, come nuove aperture o l’ampliamento di ristoranti già attivi attraverso l'autofinanziamento o il ricorso a fonti esterne.

Una funzione indispensabile per miscusi è poi quella degli scenari.

" Attualmente lo scenario che utilizziamo maggiormente è quello che prende in considerazione il budget annuale, che ci permette di avere un'analisi aggiornata degli scostamenti rispetto al previsionale. "

Marcello Caroli

Accountant di miscusi

Poiché esiste un sostanziale allineamento tra tempo di incasso e consumazione del cliente, la gestione della tesoreria nella ristorazione non prevede grandi peculiarità a livello attivo.

Questo però non è altrettanto vero per la fatturazione passiva che necessita di maggiore attenzione per rispettare le scadenze e i pagamenti ai fornitori, che nel caso di miscusi possono essere a 30 o a 60 giorni.

Per questo l'azienda ha scelto di utilizzare anche Agicap Payment, che ha permesso di centralizzare tutti i pagamenti, che prima venivano effettuati attraverso l'utilizzo di più banche. Il modulo consente a tutti gli utilizzatori del software di predisporre e inviare i pagamenti e all'utente pagatore di effettuare l'ultimo passaggio, ossia quello dell'approvazione del pagamento.

" Con Agicap, vi è un risparmio notevole di tempo per tutte quelle operazioni che prima potevano essere manuali, come ad esempio il download di tutti gli estratti conto delle banche. Definirei Agicap: intelligente, intuitivo e strategico. "

Marcello Caroli

Accountant di miscusi